2023澳大利亚经典楚菜推介会在墨尔本举办

12月8日，2023澳大利亚经典楚菜推介会在墨尔本举办。会上，省交投与澳大利亚ISDC公司、省烹饪酒店行业协会与澳大利亚湖北商会、湖北土老憨生态农业集团与同济经典澳大利亚有限公司分别签订战略合作协议，将共同推动更多楚菜和荆楚优品扬帆出海、走得更远。

该推介会由省商务厅主办，湖北省烹饪酒店行业协会、澳大利亚湖北商会、湖北美亚商务有限公司承办，旨在展示楚菜魅力、弘扬楚菜文化，以楚菜为媒推动中澳文化交流和经贸合作。

楚菜原为湖北菜，起源于春秋战国时期的江汉平原，在三千多年的发展历程中积淀了深厚文化底蕴。1983年，湖北菜被列为全国十大菜系之一；2018年，湖北首次将湖北菜统一规范为楚菜。楚菜的特点主要可概括为：鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方，其包容的口感受到广大食客欢迎。

推介会上，省烹饪酒店行业协会推介清蒸武昌鱼、排骨藕汤等楚菜名菜及武汉热干面、孝感糊汤米酒等楚菜小吃，荆州、潜江分别推介荆州特色美食及小龙虾产业，让更多澳洲朋友了解楚菜、品味楚菜、爱上楚菜。随访的楚菜大师还现场烹饪经典楚菜，赢得与会嘉宾连连称赞。

荆州是楚文化的源头、楚菜的发源地，经过2800多年的传承与发展，形成了“五味调和、咸鲜微辣、中庸醇厚”的特色，荆沙甲鱼、荆州鱼糕、千张扣肉等100余道经典名菜和80余道地方特色菜、50余种传统小吃深受市民喜爱。眼下，荆州正在着力打造中华预制菜之都，全市共有安井、锅圈、楚闽等规模以上预制菜企业69家，总产值121亿元。

潜江素有“水乡园林、曹禺故里、江汉油城、龙虾之乡”的美誉，先后被评为中国小龙虾之乡、中国小龙虾加工出口第一市、中国小龙虾产业第一强市等。经过二十余载发展，潜江形成了集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、精深加工、电子商务、研学旅行、节会文化等于一体的小龙虾特色产业全产业链，“潜江龙虾”品&牌价值达350.8亿元。

眼下，土老憨的橘醋、陈皮料酒、陈皮酱油以及良品铺子休闲零食等荆楚优品已在墨尔本COLES、达成等商超上柜售卖。